2008-09-08

Concha tu madre

Hace unos meses Santi Santamaría acusaba a algunos colegas de fogón de servir platos que ni ellos mismos comerían. Tanta molécula y tanto nitrogenado no pueden ser buenos para los higadillos, pensábamos, pero hete aquí que hoy leemos en el periódico que una reputadísma cocinera compostelana, Toñi Vicente, fue detenida anoche durante la compraventa de un alijo de vieiras contaminadas con toxina amnésica. Como su restaurante en Santiago era uno de los preferidos por la clase política galega, lato sensu, y como quiera que por aquí recala todo tipo de lectores, algunos con problemas de memoria, les recuerdo que pueden informarse sobre los síntomas de esta intoxicación na entrada correspondente da wikipedia o en la web de la FAO.

Presunción de inocencia al margen, resulta paradójico que un restaurante con una estrella en la Guía Michelín en el que se venden a precios altísimos platos con materias primas relativamente económicas aparezca enredado en una trama de suministro ilegal de marisco averiado. A no ser, claro, que nuestros gastrónomos más osados busquen en el ácido domóico el placer prohibido que los japoneses encuentran en las picantes toxinas del takifugu.

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posted by vendell 00:15

9 Comments

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Comentarios

1

De: Blanca Fecha: 2008-09-08 11:01

Del mismo modo que hay tiendas de alimentos ecológicos, supongo que ya deben haber restaurantes ecológicos, con garantía de que algo así no pase, ¿no?

¡Con lo bonitas que pueden ser las conchas!

Como bien dice usted en el post anterior: "...esperando lo que venga, ya sea golpe, bicho o veneno." ;-)

2

De: webensis Fecha: 2008-09-08 11:30

Los productos o los restaurantes "ecológicos" no tienen mayores garantías de salubridad que el resto.
Por otra parte, yo no le veo a esta toxina nada de antiecológica.

3

De: Vendell Fecha: 2008-09-08 22:39

Blanca, estuve pensando en esa concha para la ilustración, pero no fui capaz de encontrar relación alguna con el tema del día. Eso sí, Pseudo-nitzschia es tan ecológica como la que más.

4

De: Dragon Lady Fecha: 2008-09-09 00:59

Hummm, cierto que la clase política galaica frecuenta ese restaurante... pero entonces... está claro que lo de la política regional tiene una explicación científica...

5

De: Mona Lisa Fecha: 2008-09-09 17:02

Yo me acuso
- de comprar fruta a los paisanos en el feirón de Pontedeume
- de mercar aguardiente ilegal en Betanzos
- de adquirir quesos sin etiquetar en Sobrado
- de haber comprado percebes fuera del mercado
- de haber comido parrocha que no tenía la talla
- de encargar huevos "de corral" sin control sanitario
- de haber bebido leche de vaca sin pasteurizar
- de haber extraído almeja y berberecho en Valdoviño
- de fumar (a veces)
- de haber disfrutado de la cocina de Toñi Vicente

Estos diez pecados se resumen en uno:
- de vivir demasiado bien,... quizás acelerando la muerte

6

De: willy Fecha: 2008-09-09 17:39

gracias a esta nova tan "exótica", lembreime de aquela novela de Carlos G. Reigosa, crime en compostela, sen saber moi ben porqué

7

De: Vendell Fecha: 2008-09-09 22:05

Mona Lisa, las transgresiones que reconoce no parecen perjudiciales para la salud de sus semejantes, mucho menos la de sus clientes. Lo otro es casi lo mismo, pero solo casi: vivir bien, quizás acelerando la muerte (ajena). Presunción de inocencia aparte, insisto.

8

De: Vendell Fecha: 2008-09-09 22:09

willy, ¿vio Vd Las truchas?

9

De: willy Fecha: 2008-09-10 10:21

grandísima película!!!